“民以食为天”，中华民族在历经五千年历史洗礼和人类社会进步与进步的过程中，培育了深厚的饮食文化,并使其成为中华文化中一颗璀璨的明珠。“食”作为旅游六大要点中必不可少的一项内容,素来为中外游客所关注，而且随旅游层次的提升愈加遭到看重。当今旅游业的进步更是不能离开美食,饮食不再是单纯的物质需要，更是游客精神上的享受与追求。丰富多样化的饮食已经可以成为独立的旅游吸引物发挥刺激旅游动机有哪些用途。现在，愈加多的区域已经意识到大力挖掘当地饮食特点，弘扬区域饮食文化的重要程度，并正在逐步付诸实践。在这种形势下，湛江应当依托当地丰富的海鲜资源和广东岭南饮食文化的底蕴，将海鲜美食的开发与当地特点旅游相结合，找到自己的闪光点，树立我们的品牌。
1湛江海鲜美食旅游资源剖析
湛江东环南海，西临北部湾，三面临海，海岸线长达1556公里。湛江沿海滩涂面积达148.6万亩，浅海面积达836万亩，有经济价值的鱼类共520种、贝类547种、虾类28种。天然的海域、清纯的海水，令南中国湛江这片海洋繁衍和滋养着各式各样的海鲜商品。龙虾、鲍鱼、生蚝、瑶柱、骨鳝、沙螺、花蟹等等，可谓数不胜数。可以说，湛江是一个海鲜的王国，来自中国各地的客商长期云集于此，采购各类海鲜。这类都是湛江进步海鲜美食旅游的坚实基础。现在，湛江海鲜美食旅游还远未形成气候，但在双休日、节假日还是吸引了当地与珠三角的游客慕名而来。
虽然湛江拥有好的资源条件，但在饮食开发上还非常粗略，没统一的规划整理。譬如在湛江吃海鲜，比较出名的地方的有包含市区内的“海洋世界餐厅”、郊区的硇州岛、遂溪县的草潭镇、雷州县的乌石港、徐闻县的白沙和吴川县的沙田，与霞山区的东风市场。这类地方因为挨近海鲜产地，能最大限度的维持海鲜的鲜美而略胜其他区域。但总体看来，湛江的海鲜餐饮环境却需要很大提升，即便是出名的海鲜品尝区域也缺少高端次、有内涵，符合大家舒适、健康追求的餐厅、饭店等餐饮设施。游客只能在弥漫着海水的咸味和海鲜腥味混杂的环境里享受美食，不时还有苍蝇飞过，给美妙的用餐过程大优惠扣。所以，虽然湛江的海鲜资源声名远播，但湛江并没积极地开发借助这一资源，湛江的海鲜贸易兴盛，但怎么样在贸易以外充分挖掘海鲜美食市场，把游客吸引到当地来消费，让海鲜不需要运输也能给当地带来巨大经济效益，并带动其他产业进步，是值得考虑而且有价值的问题。
2湛江海鲜美食旅游存在的问题
2.1湛江海鲜美食旅游基础设施不健全。
湛江拥有丰富的海鲜资源却缺少上档次、有特点的餐饮基础设施。湛江是有名的海滨城市，海鲜商品声誉颇高，但提到吃海鲜，享受海鲜美食旅游，有多少人会第一时间想到湛江？湛江的海鲜虽然美味，可是品尝海鲜与进行旅游活动的环境是不是让游客认可？湛江怎么样能从舟山、青岛等盛产海鲜的城市突围而出，找到吸引游客的特点之处？这类都与湛江海鲜美食旅游基础设施不健全有着非常大关联。同样是品尝海鲜，有哪个会选择卫生条件差、充满鱼腥味的场合？现代餐饮行业已经不是单纯追求吃饱的年代了，大家开始讲究饮食的环境、健康和生态性，甚至期望亲身参与、制作，给游客提供一个好的饮食场合已经成为旅游进步的基本需要。
2.2湛江海鲜美食旅游资源缺少健全的文化品牌包装和市场革新。
伴随生活质量的提升，大家开始重视生活的水平，“吃”作为基本的需要愈加遭到大家的关注，怎么样吃出健康、吃出品味、吃出特点体现了大家对饮食的更高层次需要。因此，挖掘地方饮食特点和文化内涵成为美食旅游进步的必要条件。湛江是广东的要紧海滨城市，其饮食文化在粤菜中占有十分要紧的地位。虽然湛江会举办“海鲜美食节”，突出湛江丰富的海鲜美食，在适合区域开设“海鲜美食街”、“美食文化风情廊”，并举行篝火欢乐美食寻宝活动和舞台文静汇演等，但怎么样深入开发具备当地特点的项目，把民俗以表演等形式生动展示出来，让游客体验不同地域的风土人情，形成自己的特点还需要进一步研究。除此之外，湛江海鲜品牌的认知体系还不健全，外地游客没办法分辨湛江海鲜与其他地方的海鲜，以至于没办法形成客户忠诚度。健全湛江海鲜美食旅游资源的文化品牌包装，树立鲜明形象刻不容缓。同时在海鲜制作上，湛江饮食秉承粤菜的特征，以清、香、鲜而著名。虽然维持了海鲜的原味，但烹调办法比较单一，市场革新度低，对回头客吸引不大。所以，湛江海鲜美食市场在深挖文化内涵的同时也要给海鲜加入新的元素，使湛江海鲜成为不同口味旅游者品尝后很难忘怀的美味佳肴，体现湛江海鲜美食魔力，以吸引广大游客持续地钟情于湛江海鲜菜。
2.3 湛江海鲜美食旅游缺少与其他资源的整理开发，产业链不完善。
旅游业是“食、住、行、游、购、娱”综合进步的产业，“食”只不过其中一个要紧的部分。旅游业要健康进步就需要可以各方面相互协调，整体开发。现在，湛江的海鲜美食旅游市场还只不过以品尝海鲜为主要开发点，其实更多的旅游者是冲着漂亮的海滨而去的。湛江应当将海鲜资源和海滨风光与有关资源整理开发，设法将这部分游客留住，而不是被知名度更大的三亚分流。同时，湛江在海鲜捕捞的活动、海鲜干货与有关纪念品等周围旅游商品与海鲜烹饪等参与活动的一系列项目上还有待提升。
3湛江海鲜美食旅游开发对策
3.1 健全餐饮基础设施,塑造品牌海鲜饮食中心。
针对湛江餐饮设施和环境的不足集中整治和改变,在比较出名的海鲜餐饮区选择适合地方打造大型海鲜美食中心，合理规划设置海鲜美食经营档次和经营地区,依据不同层次买家的需要构建由餐馆餐饮、专营餐饮、夜排档和夜店四块组成的海鲜美食餐饮行业，餐馆餐饮以中高端为主,大众餐饮由专营餐饮供给,夜排档和夜店为满足休闲游人提供一个优美环境的自由消费空间。依托绵长的海岸线着力开发滨海海鲜美食长廊。不只这样，美食中心的建筑设计要体现地域特点，展示当地的饮食文化，就如老北京的茶楼，不止是休闲的好去处，也是历史积淀深厚的文化展示窗口。
3.2 着力塑造“海鲜美食节”，形成文化品牌。
海鲜美食节是向游客集中展示当地海鲜文化的平台。湛江要依赖往届美食节积累的人气和声誉，继续加强力度办好这一节庆活动，借节造势，打响宣传和形象树立的第一炮。美食节要丰富内涵，不仅能够让游客品尝到类型齐全的海鲜商品，而且可以让游客参与其中，举办海鲜美食大赛，邀请市民组成评判团参与评选；请专业职员进行海鲜烹制并指导游客参与制作；举办海鲜摄影大赛，捕捉海滨特点；表演展示文化特点的民俗艺术节目。同时，可以考虑与其他海滨城市或海鲜城市联合进步，发挥多方优势，借用已经形成的品牌效应。对具备影响力的国际或区域美食节要主动参与，走出去，打响品牌，加大宣传力度，形成独特海滨城市形象。
3.3加强海鲜美食加工制作研究, 丰富湛江海鲜菜品和有关旅游产品类型。
充分发挥丰富的海鲜资源优势，改良和革新海鲜菜肴,努力提升海鲜菜肴品位。在维持湛江海鲜特点的基础上, 以科学的方法进行适当的配置和调整，借鉴学习其他菜系的优良烹饪经验,取别人之长,补己之短，形成特点海鲜美食菜系,打响湛江海鲜美食文化旅游精品。以打折政策鼓励周围产品研发,借助生物技术、基因工程、高科技等,对海鲜材料进行精加工、深加工,生产出高技术含量的产品,丰富旅游产品类型。此外，有关的周围商品，如海鲜样式的钥匙扣、纪念邮册、风景画册的制作也要体现当地文化和特点。
3.4 整理资源，整体包装，一同进步。
海鲜美食资源要和其他旅游资源整理开发，如此才能拓展旅游的内涵，丰富旅游的项目，延长游客在旅游地停留的时间。同时也能够帮助资源优势的发挥，互补互利。
